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充実のセミナー
2018年12月17日 (月) | 編集 |
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12月17日の晩ごはん
 *富士宮やきそば

連休1日目

今年最後のセミナーでした。
次のステップに進むので、
新鮮さと緊張感があった。

30年近くもやってきたことなのに、
知らなかったこともあったし、
道具の特性や相性なども教えてもらったりと、
とても勉強になった。

そして、今まで我流で良かれと思ってやっていたことが、
どれほど無駄に時間をかけ、
お客さんの立場を考えていなかったかということが分かったのが、
一番の収穫だった。

今日のセミナー内容は、私にとって苦手意識があるものだったけど、
客単価の高いものだし、
売り上げを上げるためにもやらなければならないものなので、
しっかりと勉強、練習をして、体で覚えていかないと。
仲間の話を聞いていると、
私の考えって甘いらしいし、実際に甘いと思うので、
危機感持って、もっと頑張らないと。

「もし、旦那さんが倒れたら一人で店できるの?」と聞かれ、
「できない」と即答しちゃったもんね。
「旦那さんが主に働いて食べさせてもらってるんだったら文句は言えない。」と、
少々キツイことも言われました。

いや、そうじゃないんだけどな~と思ったけど、
女手一つで2人の子供さんを奨学金を借りずに、
私立の大学まで通わせてるKさんには反論できないな。
両親揃ってる我が家が、
なんで奨学金借りなきゃやっていけなかったのか、
同業者として情けないわ。

このセミナーに行きだして、
技術に関する勉強をすることはもちろんだけど、
こうやって自分以外の人の考えや意見を聞くことも、
私にとっては大切なことだと思うので、
悩みながらも前進していかないと!

よし!頑張る!と、再びやる気が復活したセミナーでした。

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